TARTA SPIDERMAN

Hemos superado otra prueba realizando una tarta de Spiderman. Es un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate y un poco de mermelada de fresa. La tarta ya montada y formada, con su nariz incluída (la pena es que en las fotos no se notara) estaba forrada de fondant rojo. Los ojos también los hicimos de fondant pero las rayas negras que forman la característica tela de araña los hicimos con glasa negra. Nos consta que a Joanet, que cumplía 8 añitos, estuvo encantado con su tarta, asi que como siempre deseamos... FELIZ CUMPLEAÑOS!

TARTA BARCO PIRATA

Iker ha cumplido 3 añitos y le encantan los piratas así que su madre pensó que podría sorprenderle con una tarta-barco pirata. Hemos hecho una tarta de altura! como si fuera en 3-D, con dos bizcochos y capa a capa hemos moldeado la proa, la popa y la zona donde el capitán pirata domina el timón. El bizcocho es genovés, ideal para los niños, y entre capa y capa el ganache de chocolate. el fondant que lo forra asemeja a la madera, con sus estrías y remaches, la verdad es que parece que puede flotar...
Muchas felicidades Iker.

CENITA JAPONESA

Esta noche tenemos una cenita asiatica y nosotras llevamos el postre! Unos amigos nos han invitado a casa a cenar japonés, asi que la temática de la tarta estaba clara. La base pretende ser un plato de pizarra negra, donde a veces en los restaurantes presentan la comida. Hemos hecho uno a uno los granitos de arroz, no hace falta decir que nos ha llevado varios días, parece fácil pero es un trabajo lento y muy minucioso. Así hemos conseguido unos niguiris de salmon y atún muy reales! Los sushis, envueltos en su alga negra, son de atún y salmón, nuestros preferidos. Y para finalizar, el gengibre, que como siempre me ha recordado al jamon york, ha sido fácil imitar, y el wasabi, que es real y verdadero, por eso va aparte, no vaya a penetrar en la tarta de bizcocho de chocolate con ganache de chocolate...mmmmmm.
Seguro que el postre sorprende, ya os contaremos.

GALLETAS DE NAVIDAD

Navidad, Navidad, Dulce navidad! YA, ya estamos en Navidad y no nos hemos dado cuenta, se acaba el año que ha visto nacer nuestro blog, pero todavía nos queda un mes muy ajetreado y en breve iremos colgando tartas y más tartas.
En éstas fechas no pueden faltar las típicas galletas navideñas, abetos, renos, bastones, estrellas... de glasa o de fondant, están para comérselas... y para regalar. Siempre tenemos algún compromiso con amigas, profesores, pediatras o suegras y que mejor que una cajita dulce, y de momento, nuestra fan número uno, Mercedes de http://cositasimplementebonitas.blogspot.com.es/, nos ha elegido para hacer sus regalitos navideños. Y como siempre, muchísimas gracias por contar con nosotras.

TARTA DE ZANAHORIAS, PIÑA Y CHOCOLATE

La tarta de zanahoria es archiconocida, todo el mundo tiene su versión, y ésta con chocolate ya es la bomba! Hemos encontrado una receta de tarta de zanahorias y chocolate en Food and cook by trotamundos, y nos hemos puesto manos a la obra, mejor dicho, a la masa!
Para recubrir y decorar la tarta hemos preparado un frosting de chocolate y con una espátula hemos recubierto los laterales y con una boquilla hemos hecho unas rosas en la parte superior.
La tarta es sencillíma de hacer, la combinación de todos los ingredientes es perfecta y queda húmeda y jugosa en su justa medida. Os vamos a facilitar los ingredientes y la forma de elaborarla paso a paso, porque es tan sencilla que merece la pena intentarlo.

50 gr. de nueces pecanas (es recomendable comprarlas peladas, ahorra bastante trabajo)
350gr. de zanahorias
4 rodajas de piña
4 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
200 gr. de harina de repostería
80 gr. de harina integral
25 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1/4 cucharaditas de nuez moscada

Para el frosting
270 gr. de chocolate de cobertura
170 gr. de queso crema (philadelphia)
85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
240 gr. de azúcar glass
4 cucharaditas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
160 gr. sour cream (es decir, un vasito y medio de yogurt natural griego)

Si no hemos conseguido las nueces de pecana ya peladas, hay que pelarlas y ponerlas en una bandeja de horno para tostarlas en el horno precalentado a 180º durante unos 8 minutos. sacar y reservar mientras se van enfriando.
Picar la zanahoria, tiene que quedar muy muy desmenuzada, con la ayuda de la thermomix queda perfecta. Añadimos las 4 rodajas de piña y picamos de la misma forma.
Picamos tambien las nueces que ya se han enfriado y añadimos a la mezcla anterior.
En una ensaladera (1) ponemos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otra ensaladera (2), batir los huevos junto con el azúcar, y cuando haya emulsionado, añadimos el aceite y la vainilla, y volvemos a batir.
Añadir el preparado de zanahoria y demás ingredientes a la ensaladera 1, y cuando hayamos conseguido una masa homogénea, añadir todo a la ensaladera 2 y mezclar bien.
Si tenemos un molde muy grande se puede verter en el mismo, previamente engrasado, pero tambien se pueden utilizar dos moldes pequeños, de unos 15 cm. de diámetro, también engrasados. Introducir en el horno precalentado, a 180º durante unos 40 mn. Una vez transcurrido éste tiempo se puede introducir en el bizcocho una brocheta de madera para verificar que salga limpia. Si sale húmeda, se puede dejar otros 5-10 minutos, siempre dependiendo del horno, cada uno trabaja de forma diferente. Una vez los bizcochos estén listos, dejar enfriar a temperatura ambiente porque para decorar con el frosting necesitamos que estén totalmente fríos.

La segunda parte es la del frosting.  Para ello tenemos que fundir el chocolate, o al baño maria, o en el microondas, que es más rápido y se mancha menos. Una vez fundido se debe dejar enfriar hasta que quede templado, no frio.
En un bol batir la mantequilla, añadir el queso crema y batir nuevamente hasta que emulsione. Añadir poco a poco según vamos batiendo el azúcar glass y el cacao en polvo procurando que no queden grumos.
Añadir el yogurt a la crema de chocolate que tenemos reservada y mezclar los dos preparados.
Para el montaje de la tarta hay que poner uno de los bizcochos en un plato, y si es giratorio mucho mejor para recubrir con el frosting con más facilidad. Disponer una capa de frosting en la capa superior del primer bizcocho para que sirva de unión con el otro bizcocho. Recubrir el bizcocho por completo con el frosting con la ayuda de una espatula, de forma que quede lo más liso posible. Guardarlo en la nevera durante una hora para que la cobertura coja consistencia. Cuando transcurra éste tiempo se puede añadir más cantidad de frosting y alisar con la espatula, así cuantas veces sea necesario, siempre pasando por la nevera para que vaya endureciendo.
Si el frosting ha quedado lo suficientemente consistente se puede decorar el bizcocho con una boquilla en la manga para realizar, por ejemplo, flores, pero puede hacerse simplemente con una cobertura lisa. Finalmente, guardar en la nevera durante al menos una hora antes de consumir y... a disfrutarla!

MAGDALENAS CLÁSICAS



Mmmmmm!!! me encanta como  huele la cocina cuando horneas algo con canela, como es el caso de estas magdalenas.

Magdalenas hay de muchos tipos, todas con los mismos ingredientes básicos, estas concretamente llevan canela y limón  y además son muy sanas porque en lugar de llevar mantequilla llevan aceite de  oliva. A nuestros hijos les han encantando.
La receta original es de Xavier Barriga aunque con algunos cambios.
Salen aproximadamente una docena y media de magdalenas.

 

 

 

Unos de los secretos para que las magdalenas salgan bien es tener los ingredientes a temperatura ambiente.
Si las quieres con copete mejor dejar la masa reposar en la nevera una hora antes de hornearlas.

Ingredientes:

210 gr. harina de repostería
8 gr. levadura
3 huevos
175 gr azúcar
60 gr. leche
180 gr. aceite de oliva suave
una pizca sal
1 cucharadita de canela en polvo
ralladura de un limón.

Calentamos el horno a 250º grados. ( calor arriba y abajo)

En  un bol mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón y lo dejamos apartado.
En otro recipiente mezclamos los huevos con el azucar y seguidamente le añadimos la leche templada la sal y el aceite, y volvemos a batir.
A continuación le añadimos la mezcla de harina que habiamos dejado apartada y por último la ralladura del limón.

Repartimos la mezcla en los moldes, a mi personalmente me gustan mas los de papel,aunque reconozco que salen mas económicos los de silicona.

Si nos gusta que este un poco crujiente por arriba solo tenemos que espolvorearle un poco de azúcar por encima antes de ponerlas en el horno.

Cuando vayamos a hornearlos es imprescindible bajar la temperatura del horno a 200ºgrados.
Y en aproximadamente unos 10 ó 12 minutos estarán listas las magdalenas.

 

 

Buen provecho !!!

GALLETAS PARA ANA MARIA

Estas galletas son las que más lejos van a viajar, se van a Argentina!
Nuestra amiga Mercedes, de cositasimplementebonitas, nos volvió a llamar para encargarnos un regalito para una amiga suya que vive en Argentina. Mercedes le manda un regalito que quería completar con un paquetito de galletas personalizadas, y como siempre, confió en nosotras. No conocemos a Ana María, pero sabemos que tenía que ser algo muy especial así que le hemos hecho unas galletas románticas y como siempre, muy dulces. Esperamos que le hayan gustado tanto como a Mercedes, y como siempre, muchísimas gracias por confiar en nosotras.

DULCE HALLOWEEN

Mañana celebramos Halloween y hemos preparado unos dulces típicos y que resultan tan fáciles de hacer que los niños pueden participar en la elaboración.
Hemos buscado en nuestras webs preferídas y hemos encontrado algunos dulces terroríficos que hemos adaptado a nuestra cocina. Hemos preparado unos dedos de bruja y unas arañas...muy dulces.
Los dedos de bruja no han sido del agrado de los niños, porque parecen tan reales que producen un poco de rechazo. Sus caras de asco eran un poema, cómo llevarse eso tan asqueroso a la boca, con su uña sucia y podrida? Claro, es que las brujas son muy muy viejas y no entienden de manicuras.
 La masa es la básica para galletas, y a partir de un "rulito" hemos formado un dedo, pellizcando la masa para hacer los nudillos y pegando en uno de los extremos una almendra a modo de uña. Cuanto más rota o deformada mejor, las brujas no se cuidan nada. Antes de hornearlas hay que hacer unas leves ranuras con un cuchillo para simular las arrugas de los nudillos y una vez horneadas y frias se pueden pintar un poco con cacao en polvo en la base de la uña y en las arrugas. Se nos cayeron algunas uñas, pero la leche condensada lo pega todo!

Las arañas son algo más dulces, pero claro, estamos hablando de Halloween!
Hemos separado las galletas en dos y colocado entre ellas fondant naranja y tres tiras de regaliz negro a modo de patas. Les hemos hecho con el mismo fondant unos ojitos naranjas, parece que van a brillar en la oscuridad.